3 Resep Jajanan Tradisional Sunda dengan Bahan Dasar Singkong

Makanan sunda dari singkong seperti Combro, Colenak, dan Misro menjadi jajanan yang banyak disukai. Berikut resepnya yang mudah untuk dibuat. 

Siapa disini yang suka dengan jajanan Sunda. Apalagi jajanan Sunda atau camilan sunda yang hangat-hangat terbuat dari singkong. Ya, apa lagi selain combro, colenak, dan misro. 

Ketiga makanan ini yang menjadi favorit masyarakat sunda. Makanan ini pun sangat mudah untuk dimasak di rumah saja, dengan menyiapkan bahan utama berupa singkong. Berikut ketiga resep jajanan Sunda yang terbuat dari singkong.

1. Combro

Combro berasal dari kata "oncom di jero" artinya, oncom di dalam. Jajanan ini berbahan dasar singkong yang diparut dan dicampur dengan bumbu sederhana, lalu dibentuk bulat atau oval dan diisi dengan oncom pedas, atau isian lainnya sesuai selera. Dilansir dari sasa.co.id, berikut resepnya: 

- 500 gram singkong, parut halus

- 100 gram kelapa parut kasar (pilih yang tidak terlalu tua)

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

- 1 batang daun bawang, iris halus

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian Oncom:

- 150 gram oncom, hancurkan

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 3 siung bawang merah, cincang halus

- 5 buah cabai merah keriting, iris halus

- 2 cm kencur, haluskan

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Parut halus singkong. Aduk rata bersama kelapa parut, garam, dan Royco Kaldu Ayam. Sisihkan.

- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, aduk. Masak hingga matang. Tambahkan Bango Kecap Manis Light, Royco Kaldu Ayam, air, daun bawang, dan kemangi, aduk. Masak hingga layu. Angkat. Sisihkan.

- Ambil 1½ -2 sdm singkong parut, bulatkan. Pipihkan, isi dengan ½ sdm sambal oncom kemangi, atau sisian oncom yang sudah disiapkan Bulatkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.

- Panaskan minyak, goreng combro hingga matang di atas api sedang. Angkat dan tiriskan.

2. Colenak

Colenak makanan khas Jawa Barat, dibuat dari tapai, gula merah, daun pandan, dan kelapa parut. Berikut bahan yang perlu disiapkan. 

- 200 gram kelapa sedang, kupas, parut memanjang - 1/2 sdt garam 

- 100 gram gula merah, sisir  

- 100 ml air 

- 2 lembar daun pandan 

- 10 potong tapai, potong-potong lalu pipihkan

Cara membuat:

- Rebus gula dengan air dan daun pandan, sampai tampilannya agak mengental

- Masukkan kelapa parut dan garam

- Aduk dan masak sampai air menyusut an matang

- Angkat dan sisihkan

- Panggang tapai di atas api samping bolak balik sampai kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan

- Lalu taburi dengan kelapa, sajikan selagi masih hangat. 

3. Misro

Misr bentukkanya seperti combro. Namun keduanya berbeda, Misro umunya berisi gula merah yang rassanya manis. Sedangkan Combro isiannya berupa oncom pedas. Misro lebih cocok untuk menemani saat minum teh dan sebagai tambahan sarapan di pagi hari. Berikut resep yang harus disiapkan:

- 100 gram singkong parut 

- 100 gram kelapa parut  

- 1/2 sdt garam halus  

- Minyak goreng secukupnya  

- 20 sdt gula merah sisir, untuk isian 

Cara membuatnya: 

- Aduk singkong parut, kelapa parut, dan garam

- Ambil dua sendok makan adonan singkong, pipihkan di atas telapak tangan. 

- Bubuhi satu sendok kecil gula merah sisir dan bentuk oval. Lakukan hingga adonan habis. 

- Lalu, panaskan minyak, goreng misro hingga berwarna kecoklatan. 

- Angkat dan tiriskan. Sajikan saat masih panas supaya rasanya renya dan enak.