3 Olahan Daging Kurban Lezat untuk Sajian Menu Spesial Idul Adha

Inspirasi resep olahan daging kurban yang gurih dan mudah dibuat di rumah, mulai dari opor sapi hingga tongseng kambing yang menggugah selera keluarga.

Saat Idul Adha tiba, banyak orang mulai menyiapkan berbagai menu dari daging kurban yang dibagikan di lingkungan sekitar. Daging sapi maupun kambing dapat diolah menjadi hidangan gurih yang cocok disantap bersama keluarga di rumah, sebagaimana dikutip dari Detik.com.

Baca juga: 3 Olahan Iga Sapi Spesial Idul Adha, Ada Sop hingga Iga Penyet Pedas

Opor Daging Sapi

Opor daging sapi merupakan salah satu menu rumahan yang cukup sering disajikan saat momen Idul Adha. Kuah santan yang gurih dan aroma rempahnya membuat masakan ini lebih enak dimakan hangat bersama nasi putih. Dikutip dari buku Step by Step 40 Resep Masakan dengan Bumbu Dasar ala Sisca karya Sisca Soewitomo, berikut bahan-bahan dan cara membuat opor daging sapi yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam

• 150 gram bumbu dasar putih

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 300 ml air

• 1 sdm air asam jawa

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdt garam

• 500 ml santan

• 6 butir telur rebus

• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

• Iris daging melawan arah serat agar lebih cepat empuk.

• Lumuri daging menggunakan bumbu dasar putih yang sudah ditumis.

• Masak bersama daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk hingga berubah warna.

• Tambahkan air, santan, gula, garam, dan air asam jawa, lalu masak sampai matang.

• Masukkan telur rebus dan aduk perlahan beberapa saat.

• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Soto Daging Sapi

Soto daging sapi mempunya kuah gurih dengan aroma rempah yang harum dan menggugah selera. Menu ini cocok disajikan saat makan siang atau malam bersama pelengkap seperti emping dan jeruk nipis. Berdasarkan buku Step by Step 40 Resep Masakan dengan Bumbu Dasar ala Sisca karya Sisca Soewitomo, berikut bahan-bahan dan langkah membuat soto daging sapi yang gurih dan hangat.

Bahan-bahan:

• 800 gram daging sapi sandung lamur

• 1,5 liter air

• 100 gram bumbu dasar putih

• 2 cm jahe, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 6 lembar daun jeruk

• 1 sdt garam

• 500 ml santan

Cara membuat:

• Rebus daging sapi hingga empuk, lalu tambahkan bumbu dasar putih.

• Masukkan jahe, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam rebusan.

• Setelah mendidih, tambahkan garam dan santan sambil terus diaduk perlahan.

• Siapkan mangkuk berisi taoge, lontong, tomat, daun bawang, dan bawang goreng.

• Tuang kuah soto panas lalu sajikan bersama jeruk nipis dan emping.

Tongseng Kambing

Tongseng kambing dikenal dengan rasa gurih manis dan sedikit pedas yang khas. Potongan kol serta tomat di dalam kuah santan membuat menu ini makin nikmat disantap saat masih hangat. Dilansir dari buku 500 Resep Masakan Terfavorit (HC) karya Sisca Soewitomo, berikut bahan-bahan dan cara membuat tongseng kambing yang cocok disantap bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing

• 2 sdm minyak

• 2 buah cabai merah besar

• 6 buah cabai rawit merah

• 6 butir bawang merah

• 50 gram bumbu gulai siap pakai

• 2 lembar daun jeruk

• 1 liter santan

• 6 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 5 lembar kol iris

• 2 buah tomat segar

• Daun seledri secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

• Tumis cabai, bawang merah, dan bumbu gulai sampai harum.

• Tambahkan daun jeruk dan daging kambing, lalu aduk hingga berubah warna.

• Masukkan santan, kecap manis, garam, dan merica bubuk, kemudian masak sampai empuk.

• Tambahkan kol dan tomat, lalu masak sebentar agar tidak terlalu layu.

• Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

Baca juga: Resep Dendeng Batokok Pedas Gurih Cocok Jadi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha

Buat Warginet yang masih bingung mengolah daging kurban di rumah, beberapa olahan daging tadi bisa menjadi pilihan yang mudah dicoba sendiri. Supaya daging lebih empuk dan tidak terlalu amis, kamu bisa menambahkan jahe, serai, atau merebus daging lebih dulu sebelum dimasak dengan bumbu utama.