Resep Dendeng Batokok Pedas Gurih Cocok Jadi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha

Dendeng batokok sambal hijau cocok menjadi menu Idul Adha karena memiliki cita rasa pedas gurih khas Minang yang bikin makan nasi hangat jadi tambah lahap.

Momen Idul Adha identik dengan berbagai olahan daging sapi yang menggugah selera untuk disantap bersama keluarga. Salah satu menu khas Nusantara yang cocok dicoba ialah dendeng batokok asal Sumatera Barat dengan perpaduan daging sapi empuk dan sambal cabai hijau yang pedas gurih.

Baca juga: Resep Empal Gepuk Khas Sunda ala Rumahan untuk Sajian Spesial Idul Adha

Dendeng Batokok Khas Sumatera Barat

Dendeng batokok dikenal sebagai salah satu sajian khas Minang yang cukup populer di kalangan pencinta kuliner Nusantara. Berbeda dengan dendeng kering pada umumnya, menu ini termasuk jenis dendeng basah dengan tekstur daging empuk dan siraman sambal cabai hijau yang terasa segar serta menggugah selera makan.

Olahan ini cocok dijadikan menu Idul Adha karena menggunakan bahan sederhana namun memiliki rasa khas yang kuat. Perpaduan sambal cabai hijau, bawang merah, dan air jeruk nipis membuat dendeng batokok terasa pedas gurih dan bikin makan nasi hangat jadi makin nikmat. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat menu ini.

Bahan:

• 500 gram daging sapi

• 3 siung bawang putih parut

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Cabai Hijau:

• 100 gram cabai hijau besar

• 5 buah cabai hijau keriting

• 5 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 4 sdm minyak sayur

• 2 sdm air jeruk nipis

• 2 lembar daun jeruk purut

• 1/2 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

Cara Membuat Dendeng Batokok

Cara membuat dendeng batokok cukup mudah sehingga cocok dijadikan ide olahan daging kurban saat Idul Adha di rumah. Kunci kelezatan menu ini terletak pada tekstur daging yang empuk serta sambal hijau yang meresap dan harum saat disajikan hangat.

Setelah semua bahan tersedia, cara membuat dendeng batokok dapat dilakukan dengan langkah-langkah berikut ini.

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama bawang putih, merica, dan garam hingga empuk dan kuah menyusut.

2. Iris daging melintang sekitar setengah sentimeter, lalu pukul hingga pipih.

3. Goreng daging sampai kecokelatan dan sedikit kering, lalu tiriskan.

4. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.

5. Tumis sambal hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan air jeruk nipis.

6. Sajikan dendeng bersama sambal cabai hijau selagi hangat.

Cocok Disajikan saat Idul Adha

Dendeng batokok cocok disantap bersama nasi panas, sambal tambahan, dan lalapan segar saat berkumpul bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha. Rasa pedas gurih dari sambalnya membuat olahan daging sapi ini terasa semakin nikmat dan bikin nambah makan.

Selain mudah dibuat, menu khas Minang ini juga dapat menjadi alternatif olahan daging kurban agar tidak terasa membosankan. Nah Warginet, dendeng batokok bisa menjadi pilihan sajian spesial untuk meramaikan suasana Idul Adha di rumah.

Baca juga: 3 Resep Daging Sapi Spesial Idul Adha, Dijamin Bikin Nambah Nasi

Mengolah daging kurban menjadi dendeng batokok bisa menjadi pilihan menarik untuk menghadirkan menu Idul Adha yang berbeda dan menggugah selera. Dengan perpaduan sambal hijau pedas gurih dan daging empuk, sajian ini cocok disantap bersama keluarga saat suasana hari raya.

Sumber: Detik Food