Resep Empal Gepuk Khas Sunda ala Rumahan untuk Sajian Spesial Idul Adha

Resep empal gepuk khas Sunda cocok dijadikan menu olahan daging kurban saat Idul Adha karena memiliki rasa gurih, manis, dan bumbu yang meresap sempurna.

Resep empal gepuk khas Sunda dapat menjadi salah satu pilihan olahan daging kurban yang cocok disajikan saat Idul Adha bersama keluarga. Sajian tradisional ini dikenal memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur daging empuk serta bumbu yang meresap.

Baca juga: 3 Resep Daging Sapi Spesial Idul Adha, Dijamin Bikin Nambah Nasi

Resep empal gepuk khas Sunda merupakan salah satu menu dari Jawa Barat dengan olahan daging sapi yang banyak disukai saat momen Idul Adha tiba. Sajian tradisional ini juga mudah ditemukan di berbagai restoran Sunda.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging has luar sapi

• 500 ml air kelapa

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk purut

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 50 gram gula merah

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica butiran

• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Iris daging sapi setebal setengah sentimeter sejajar serat, lalu potong ukuran 5 × 3 sentimeter.

2. Haluskan seluruh bahan bumbu hingga lembut dan tercampur secara merata.

3. Masukkan daging ke dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

4. Tuangkan air kelapa lalu tambahkan gula merah ke dalam rebusan daging sapi.

5. Masak menggunakan api sedang hingga daging empuk dan air rebusan menyusut habis.

6. Angkat daging, kemudian diamkan terlebih dahulu sampai suhunya menjadi lebih dingin.

7. Pukul perlahan irisan daging hingga teksturnya sedikit pipih, lalu sisihkan sementara waktu.

8. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan menggunakan api sedang kecil.

9. Goreng irisan daging hingga kedua sisinya berubah kecokelatan dan matang merata sempurna.

10. Angkat dan tiriskan empal gepuk lalu sajikan bersama sambal dadak atau sambal tomat.

Baca juga: 3 Resep Daging Sapi untuk Idul Adha 2026, Menu Lezat Anti Bosan

Nah Warginet, resep empal gepuk khas Sunda bisa menjadi inspirasi menu olahan daging kurban yang nikmat saat momen Idul Adha bersama keluarga. Sajian tradisional ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, serta lalapan segar di rumah.

Sumber: Detik.com