Resep Dendeng Ragi Gurih Manis Bisa Jadi Ide Menu Daging Kurban saat Idul Adha

Olahan dendeng ragi khas Jawa cocok dijadikan menu Idul Adha dengan cita rasa gurih manis dari rempah dan kelapa parut yang bikin makan jadi makin nikmat.

Olahan daging sapi saat Idul Adha bisa dibuat lebih bervariasi dengan menu khas Nusantara yang kaya rasa. Dendeng ragi khas Jawa dapat menjadi pilihan karena memiliki perpaduan daging empuk dan serundeng kelapa gurih manis yang bikin nagih.

Baca juga: Resep Dendeng Batokok Pedas Gurih Cocok Jadi Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha

Dendeng Ragi Khas Jawa

Dendeng ragi merupakan salah satu olahan daging sapi khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih manis dengan tambahan serundeng kelapa yang melimpah. Menu ini terkenal karena perpaduan bumbu rempah, santan, dan air kelapa yang membuat rasa daging semakin kaya dan meresap sempurna.

Resep dendeng ragi cocok dijadikan sajian Idul Adha karena dapat dinikmati bersama keluarga dalam suasana hangat di rumah. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan sedang, namun hasil akhirnya terasa nikmat dan menggugah selera. Berikut bahan dan bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat dendeng ragi.

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam atau sengkel

• 250 gram kelapa parut

• 1 sdm air asam jawa

• 2 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• 250 ml air kelapa

• 65 gram santan instan

Bumbu Halus:

• 9 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 batang serai

• 2 cm lengkuas

• 1 cm jahe

• 3 butir kemiri

• 1 sdt jinten

• 1 sdm ketumbar

• 2 sdm gula merah

• 2 sdt garam

Cara Membuat Dendeng Ragi

Cara membuat dendeng ragi memerlukan beberapa tahapan agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging sapi. Perpaduan santan, rempah, dan serundeng kelapa membuat sajian ini terasa semakin gurih manis saat disantap bersama nasi hangat.

Setelah semua bahan tersedia, cara membuat dendeng ragi dapat dilakukan dengan langkah-langkah berikut ini.

Cara Membuat:

• Iris daging sapi melintang serat dengan ketebalan tipis, lalu sisihkan.

• Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.

• Masak daging bersama bumbu, daun salam, daun jeruk, dan air kelapa hingga kuah menyusut.

• Tambahkan santan serta air asam jawa, lalu masak sampai daging empuk.

• Geprek daging lalu sisihkan terlebih dahulu.

• Masukkan kelapa parut ke sisa bumbu dan aduk sampai menjadi serundeng.

• Campurkan kembali daging ke dalam serundeng hingga bumbu menyatu sempurna.

Menu Hangat saat Berkumpul

Dendeng ragi cocok menjadi lauk pendamping saat momen berkumpul bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha. Rasa gurih manis dari serundeng kelapa membuat olahan daging sapi ini terasa berbeda dibandingkan dengan menu daging kurban lainnya.

Selain nikmat disantap langsung, dendeng ragi juga bisa disimpan sebagai lauk praktis selama beberapa hari. Menu khas Jawa ini cocok untuk menambah variasi olahan daging kurban agar suasana makan bersama terasa lebih spesial.

Baca juga: 3 Olahan Iga Sapi Spesial Idul Adha, Ada Sop hingga Iga Penyet Pedas

Nah Warginet, dendeng ragi bisa menjadi pilihan menu olahan daging kurban yang lezat dan menggugah selera saat Idul Adha. Perpaduan daging empuk dan serundeng gurih manis membuat sajian khas Jawa ini cocok disantap bersama keluarga di rumah.

Sumber: Detik Food