Bakso Aci: Asal Usul dan Keberhasilan Makanan Ikonik Garut

Bakso Aci adalah kudapan khas dari Garut yang memiliki sejarah yang panjang dan menarik, yang dimulai pada abad ke-19 di masa kolonial. Pada masa itu, masyarakat Garut menghadapi kesulitan dalam mendapatkan bahan makanan seperti daging. Kondisi tersebut mendorong mereka untuk berinovasi dengan memanfaatkan bahan-bahan yang lebih mudah diakses.

Untuk mengatasi keterbatasan tersebut, mereka menciptakan sebuah makanan dengan mencampurkan tepung aci (tepung tapioka) dengan daging ayam atau sapi yang sudah dicincang halus. Kombinasi ini menghasilkan bola-bola kecil yang dikenal dengan nama Bakso Aci. Makanan ini segera menarik perhatian masyarakat lokal karena kelezatannya dan kemampuan untuk memanfaatkan bahan yang ada.

Pada awalnya, Bakso Aci dijual di pasar-pasar tradisional Garut. Makanan ini cepat populer di kalangan penduduk setempat karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Seiring berjalannya waktu, popularitas Bakso Aci semakin meluas. 

Bakso Aci bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol dari kekayaan kuliner dan kreativitas masyarakat Garut dalam menghadapi keterbatasan sumber daya pada masa lalu. Dengan terus melestarikan resep tradisionalnya, Bakso Aci tetap menjadi pilihan yang digemari oleh banyak orang hingga saat ini.

sumber: detikfood