Bingung Mengolah Daging Kurban? Krengsengan Bisa Jadi Pilihan yang Lezat

Resep krengsengan bisa menjadi pilihan olahan daging sapi kurban Idul Adha yang praktis dengan rasa manis gurihnya hingga kuah kecap pekat yang bikin ketagihan.

Krengsengan merupakan menu olahan daging sapi yang cocok dibuat ketika mendapatkan jatah daging kurban saat Idul Adha. Hidangan khas Jawa Timur ini memiliki cita rasa manis gurih dengan warna cokelat pekat yang berasal dari kecap manis.

Di Surabaya, racikan krengsengan daging sapi umumnya ditambahkan petis udang sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih. Tambahan cabai dan merica juga membuat sajian ini semakin menggugah selera saat disantap bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Alternatif Menu Kurban Selain Sate

Bahan dan Bumbu Krengsengan

Krengsengan daging sapi dapat dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak terlalu rumit. Resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan yang tidak begitu tinggi. Hidangan ini menghasilkan 1 porsi, berasal dari Jawa Timur, dan termasuk dalam kategori masakan daging.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi

• 5 sdm minyak sayur

• 1 cabai merah besar, iris serong

• 2 sdm petis udang (opsional)

• 150 ml atau 10 sdm kecap manis

• 250 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 4 butir kemiri

• 1/2 sdt merica

• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang goreng

Cara Membuat Krengsengan

Setelah semua bahan dan bumbunya sudah disiapkan, memasak krengsengan dapat dilakukan hingga dagingnya terasa empuk serta bumbunya meresap dengan sempurna. Penggunaan api kecil saat memasak membantu menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut dengan kuah yang mengental dan kaya rasa.

Cara memasak:

• Iris daging sapi melintang dari arah serat dengan ukuran sedang.

• Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak panas hingga harum.

• Masukkan irisan cabai merah besar, lalu aduk hingga layu.

• Tambahkan irisan daging sapi, kemudian aduk sampai warnanya berubah pucat.

• Setelah itu, tambahkan kecap manis, air, serta petis udang jika digunakan.

• Aduk hingga tercampur rata, lalu masak dengan api kecil sambil ditutup.

• Masak hingga daging empuk dan kuahnya mengental hingga sedikit mengeluarkan minyak.

• Sajikan krengsengan daging sapi dalam keadaan hangat dengan tambahan taburan bawang goreng.

• Agar hasil masakan semakin lezat dan sesuai selera, ada beberapa tips yang dapat diterapkan saat membuat krengsengan daging sapi.

Tips memasak krengsengan:

• Jika tidak menyukai petis udang, bahan tersebut dapat dihilangkan. Tambahkan gula aren apabila menginginkan rasa yang lebih manis.

• Tambahkan merica lebih banyak jika menginginkan sensasi pedas yang lebih kuat. Irisan cabai merah besar juga bisa diganti dengan cabai rawit utuh sesuai selera.

Baca juga: Idul Adha Tak Hanya Bakar sate, Coba Bistik Daging Sapi Sederhana Ini

Jadi Warginet, krengsengan bisa menjadi pilihan olahan daging sapi kurban yang praktis karena proses memasaknya tidak terlalu lama. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuat hidangan khas Jawa Timur ini cocok disantap bersama nasi hangat dan berpotensi menjadi menu favorit keluarga saat Idul Adha.