Resep Oseng Mercon Daging Sapi, Alternatif Menu Kurban Selain Sate

Oseng mercon daging sapi tetelan bisa menjadi pilihan olahan daging kurban dengan rasa gurih, pedas menyengat, dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Oseng mercon bisa menjadi pilihan olahan daging kurban bagi pencinta makanan pedas yang menggugah selera. Perpaduan daging sapi tetelan, lemak, dan cabai rawit melimpah membuat oseng mercon memiliki cita rasa gurih sekaligus pedas yang khas.

Baca juga: Idul Adha Tak Hanya Bakar sate, Coba Bistik Daging Sapi Sederhana Ini

Bahan Oseng Mercon

Oseng mercon merupakan hidangan khas Yogyakarta yang dikenal dengan sensasi pedas menyengat seperti mercon. Kelezatan hidangan ini berasal dari lelehan lemak daging sapi yang menyatu dengan bumbu cabai sehingga menghasilkan rasa gurih dan pedas yang khas.

Oseng mercon daging sapi tetelan ini membutuhkan waktu memasak sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan mudah dan dapat disajikan hingga 10 porsi. Hidangan kategori masakan daging khas Yogyakarta tersebut cocok dijadikan menu olahan daging kurban untuk keluarga maupun acara berkumpul bersama.

Mengutip dari Detik Food, untuk membuat oseng mercon yang gurih dan pedas, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram daging sapi tetelan dan lemak

• 5 sdm minyak sayur

• Tekuk 3 cm, gosok

• 2 lembar daun salam

• 3 sdm kecap manis

• 300 ml kaldu sapi

• 2 sdm kaldu jamur

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 8 butir bawang merah, iris halus

• 5 siung bawang putih, iris halus

• 25 buah cabai rawit merah

• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Oseng

Proses membuat oseng mercon daging sapi cukup sederhana karena menggunakan bahan dan bumbu yang mudah ditemukan. Agar hasilnya lebih gurih dan juicy, sebaiknya gunakan potongan daging yang masih memiliki lapisan lemak cukup tebal seperti yang disarankan dalam resep asli.

Setelah seluruh bahannya tersedia, oseng mercon daging sapi dapat dibuat dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini.

Cara memasak:

• Potong daging sapi beserta lemaknya menjadi kotak-kotak kecil.

• Rebus daging hingga empuk, lalu sisihkan air rebusannya untuk dijadikan kaldu.

• Panaskan minyak dalam wajan.

• Tumis bumbu tumbuk kasar hingga harum dan matang.

• Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu masak hingga layu.

• Tambahkan potongan daging rebus dan lemaknya.

• Tambahkan kecap manis, kaldu sapi, kaldu jamur, merica, hingga garam.

• Aduk hingga merata, lalu masak sampai bumbu meresap.

• Masak hingga saus mengental, lalu angkat dan sajikan.

Tips Memasak:

• Gunakan daging dengan lapisan lemak yang sedikit tebal agar rasa oseng merconnya lebih gurih dan juicy.

• Jika menyukai rasa pedas yang lebih menyengat, tambahkan satu sendok makan cabai bubuk atau chili flakes.

Baca juga: Resep Gepuk Sapi Serundeng Khas Sunda untuk Menu Daging Kurban

Nah Warginet, oseng mercon bisa menjadi alternatif olahan daging kurban yang cocok untuk pencinta makanan pedas. Perpaduan daging sapi tetelan, lemak, dan cabai rawit yang melimpah membuat oseng mercon semakin nikmat disantap bersama nasi hangat.