Leunca, Si Pahit Pedas yang Jadi Pelengkap Lalapan Khas Sunda

Leunca dikenal sebagai sayuran khas Sunda yang menawarkan rasa unik serta manfaat kesehatan berkat kandungan vitamin dan mineral penting di dalamnya.

Leunca merupakan sayuran kecil dengan warna hijau tua yang sering muncul di meja makan Sunda, terutama sebagai pelengkap lalapan atau campuran masakan khas rumahan. Melansir dari merdeka.com, sayuran tersebut tidak hanya berbeda rasanya, tetapi juga kaya akan nutrisi serta memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh.

Baca juga: Pesona Makanan Sunda Berbahan Dasar Sayur: Segar, Ringan, dan Kaya Nutrisi

Kandungan Nutrisi Leunca

Leunca memiliki kandungan nutrisi yang beragam, mulai dari zat besi, vitamin A, vitamin C, vitamin B1, hingga kalsium yang membantu melindungi fungsi tubuh. Selain itu, terdapat juga kandungan fosfor, protein, serta karbohidrat yang mendukung kebutuhan gizi harian bagi manusia.

Dalam takaran 100 gram leunca segar, disebutkan bahwa energinya mencapai 49 kkal dengan protein sekitar 4,7 gram, sementara lemaknya relatif rendah. Nilai gizi tersebut menjadikan leunca sebagai pilihan sayuran yang cocok untuk menjaga stamina, kekebalan tubuh, hingga kualitas metabolisme.

Manfaat Leunca Bagi Kesehatan

Berdasarkan informasi dari merdeka.com, kandungan zat besi di dalam leunca bahkan dinilai sebanding dengan bayam sehingga baik untuk menambah energi serta membantu pembentukan sel darah. Vitamin A dan C yang tinggi juga menjadikan leunca memiliki potensi sebagai antioksidan yang mendukung penyembuhan infeksi serta menjaga kekuatan tubuh.

Selain manfaat tersebut, sayuran leunca juga berfungsi untuk membantu meringankan demam berkat sifat antipiretiknya yang dapat menghambat pelepasan prostaglandin. Selain itu, sejumlah kandungan analgetik di dalamnya turut membantu meredakan sakit kepala sekaligus menjaga kepadatan serta kesehatan tulang tubuh.

Leunca dalam Masakan Sunda

Leunca merupakan bahan masakan serbaguna yang sering diolah sebagai tumisan, sayur bening, hingga campuran oncom atau daun kelor. Setiap olahan memiliki cita rasa khas yang memadukan pahit, pedas, serta rasa gurih, sehingga cocok untuk dijadikan sebagai hidangan rumahan sehari-hari bagi masyarakat Sunda.

Beberapa masakan populer seperti tumis leunca teri, sayur bening leunca kelor, hingga tumis oncom leunca kemangi yang memanfaatkan perpaduan aromatik bumbu dapur. Kombinasi tersebut menciptakan rasa yang semakin nikmat sekaligus memperkaya kandungan nutrisi pada setiap masakan yang menggunakan bahan dasar leunca.

Baca juga: Genjer: Sayur Sederhana yang Sempat Jadi Simbol Isu Politik!

Nah Warginet, dari banyaknya manfaat yang didapat serta ragam olahannya, terlihat bahwa leunca bukan sekadar pelengkap lalapan semata. Sayuran ini juga menyimpan nutrisi penting yang bermanfaat untuk kesehatan manusia dalam konsumsi sehari-hari.