Resep Mudah Lotek Sunda

Makanan khas orang Sunda yang satu ini mungkin belum begitu familiar bagi beberapa orang, tetapi sebenarnya ia adalah salah satu sajian yang penuh dengan rasa dan kelezatan. Lotek adalah jenis salad yang berasal dari tanah Sunda. Bahan utama dari makanan ini tentunya sayuran yang segar dan sehat. Sayuran ini dicampur dengan saus kacang. Cara membuatnya mudah sekali, berikut resep yang bisa warginet gunakan sebagai referensi:

Bahan: 

- Kangkung - 1 ikat

- Bayam - 1 ikat

- Tauge - 100 gram

- Kacang panjang - 100 gram

- Kol - 100 gram

- Labu siam - 100 gram

Bumbu kacang:

- Kacang tanah, goreng - 100 gram

- Bawang putih - 1 siung

- Kencur - 3 cm

- Cabai rawit - 3 buah

- Terasi, goreng - 1/2 sdt

- Garam - 1 sdt

- Gula merah - 1 sdt

- Air asam - 1 sdm

- Jeruk limau, ambil airnya - 1 buah

- Air matang - secukupnya

Proses Pembuatan: 

1. Masak semua sayuran. Potong kangkung dan daun bayam. Cuci bersih dan tiriskan. Potong labu siam, kacang panjang, kol, dan tauge. Iris kecil kacang panjang dan kol.

2. Rebus semua sayuran. Angkat dan tiriskan.

3. Bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam harus dihaluskan.

4. Haluskan kacang tanah goreng dan gula merah.

5. Tambahkan air asam, air perasan jeruk limau, dan air matang secukupnya, aduk hingga saus menjadi pasta.

6. Aduk sayur rebus dengan saus.

7. Tempatkan di piring dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Itu dia resep yang bisa warginet coba buat bikin lotek. Tinggal rebus sayurannya, haluskan bahan saus kacang, dan siap dihidangkan! Jangan lupa coba salad ala orang Sunda ya warginet.***

Sumber: resepkoki.id