Apa Itu Tepung Garut dan Kenapa Banyak Dipakai dalam Masakan?

Tepung garut sebagai bahan pengental alami yang tidak mengubah rasa masakan, praktis digunakan, dan cocok sebagai alternatif maizena dalam berbagai olahan.

Tepung garut merupakan salah satu bahan pengental alami yang mulai banyak digunakan dalam berbagai masakan. Selain praktis, tepung garut juga dikenal tidak mengubah rasa dan cocok untuk berbagai jenis olahan.

Baca juga: Kenapa Gorengan Selalu Jadi Favorit, Meski Sering Dianggap Tidak Sehat?

Tepung Garut dan Ciri Utamanya

Tepung garut berasal dari umbi tanaman garut yang dikenal dengan nama latin Maranta arundinacea. Ciri utamanya berwarna putih dan tidak memiliki rasa, sehingga penggunaan tepung garut tidak akan memengaruhi cita rasa masakan.

Penggunaan tepung garut cukup luas, mulai dari saus, sup, hingga makanan tradisional seperti bubur pati garut dan dawet. Teksturnya yang halus membuat hasil masakan terasa lebih lembut dan nyaman di lidah.

Manfaat Tepung Garut dan Cara Pakainya

Dalam penggunaannya, tepung garut bisa menjadi pengganti tepung maizena dengan takaran sekitar setengah dari kebutuhan resep. Tepung garut juga dapat dibuat sendiri dengan cara mengeringkan umbi lalu menumbuknya hingga halus.

Selain itu, tepung garut termasuk bahan bebas gluten yang memiliki indeks glikemik rendah, sehingga lebih ramah untuk penderita diabetes. Namun, penggunaan tepung garut sebaiknya tidak dicampur dengan susu karena dapat membuat tekstur menjadi berlendir.

Baca juga: Kue Kontol Kejepit Jadi Warisan Budaya yang Saingi Burayot Garut

Nah Warginet, dengan berbagai keunggulan tersebut, tepung garut bisa menjadi alternatif bahan dapur yang praktis dan sehat. Penggunaan tepung garut dalam masakan sehari-hari juga membantu menghadirkan hasil yang lebih alami dan ringan.