Cara Membuat Rendang Rumahan untuk Olahan Daging Kurban Iduladha

Rendang rumahan khas Padang bisa menjadi pilihan olahan daging kurban Iduladha yang lezat dengan cita rasa rempah yang kaya dan nikmat disantap bersama keluarga.

Rendang merupakan menu favorit saat momen hari raya Iduladha karena cocok dijadikan sebagai olahan daging kurban yang kaya rempah dan tahan lama. Rendang ala rumahan khas Sumatera Barat juga banyak dipilih karena mempunyai cita rasa yang gurih dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.

Baca juga: Resep Dendeng Ragi Gurih Manis Bisa Jadi Ide Menu Daging Kurban saat Idul Adha

Bahan Rendang

Mengutip dari Detik Food, resep rendang ala rumahan ini memiliki durasi memasaknya sekitar 60 menit dengan tingkat kesulitan sedang serta porsi untuk empat orang. Berikut bahan-bahan rendang yang dapat disiapkan untuk sajian Iduladha di bawah ini.

• 500 gram daging sapi

• 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa

• 5 lembar daun jeruk purut

• 1 lembar daun kunyit

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, lalu memarkan

• 2 buah asam kandis

• 1/2 butir kelapa parut, lalu sangrai sampai berwarna kecoklatan, haluskan

• Bumbu halus:

• 1 sdm garam

• 25 gram kemiri

• 1 gram cengkeh

Cara Masak Rendang

Memasak rendang membutuhkan waktu dan proses cukup lama agar daging menjadi empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna. Meski begitu, cara membuat rendang ala rumahan untuk Iduladha ini cukup mudah diikuti sebagaimana di bawah ini.

• Potong daging sapi sesuai ukuran yang diinginkan, lalu sisihkan terlebih dahulu.

• Campurkan santan dengan bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun salam.

• Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.

• Setelah mendidih, kecilkan api.

• Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga merata.

• Masukkan potongan daging dan masak sampai empuk.

• Aduk terus hingga bumbunya mengering dan berubah menjadi warna cokelat.

• Angkat lalu matikan kompor.

• Rendang siap disajikan.

Tips Bikin Rendang

Agar rendang tidak mudah hancur dan hasilnya lebih nikmat, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Pemilihan jenis daging hingga penggunaan santannya juga memengaruhi hasil akhir pembuatan rendang, dengan tipsnya sebagai berikut.

• Gunakan daging sengkel karena teksturnya tidak mudah hancur saat dimasak lama.

• Hindari santan instan dan gunakan santan dari kelapa tua agar rendang dapat lebih gurih.

• Gunakan cabai segar untuk rasa pedas yang lebih nikmat.

• Saat kuah mulai terasa mengental, kecilkan api, lalu terus aduk rendang agar tidak gosong.

Baca juga: 3 Olahan Daging Kurban Lezat untuk Sajian Menu Spesial Idul Adha

Resep rendang rumahan ini dapat menjadi pilihan olahan daging kurban Iduladha yang lezat dan kaya rempah untuk dinikmati bareng keluarga. Jadi Warginet, dengan cara memasak yang tepat, masakan khas Padang ini tetap bisa terasa gurih serta bumbunya meresap sempurna.