Kuliner Battle: Karedok vs Lotek, Kamu Tim Mana?

Sunda tidak hanya dikenal dengan budaya, adat, dan alamnya yang kaya, tetapi juga dengan ragam kulinernya. Salah satunya adalah hidangan salad tradisional seperti karedok dan lotek.

Sekilas keduanya tampak mirip karena sama-sama menggunakan sayuran dengan siraman bumbu kacang.

Namun, di balik kemiripan itu, karedok dan lotek punya keunikan tersendiri yang membuat cita rasanya berbeda. Inilah yang menjadikan keduanya menarik untuk dibandingkan dalam “duel kuliner” khas Sunda.

Baca Juga: Jalan-Jalan ke Garut? Jangan Lewatkan, Ini Minuman Khas yang Unik dan Legendaris

Karedok: Salad Mentah Segar dari Jawa Barat

Perbesar +

Karedok adalah salad tradisional Sunda yang dibuat dari sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, kol, mentimun, terong kecil, dan kemangi, lalu disiram saus kacang bercampur kencur hingga harum dan segar. Sajian ini biasanya dipadukan dengan lauk pelengkap seperti tahu, tempe, dan kerupuk.

Lotek: Versi Rebus yang Manis & Bertekstur

Perbesar +

Sementara itu, lotek terdiri dari sayuran yang sudah dimasak dulu, seperti kangkung, labu siam, kacang panjang, dan tauge, kemudian disiram saus kacang yang cenderung lebih manis dan creamy, beberapa versi juga menggunakan kentang tumbuk untuk menambah tekstur.

Perbedaan Utama: Mentah vs Matang

Perbedaan kunci antara karedok dan lotek bisa dirangkum sebagai berikut:

• Karedok: semua sayuran disajikan mentah; rasanya segar dan renyah.

• Lotek: sayuran dimasak terlebih dahulu, menghadirkan rasa yang lebih lembut dan manis

Baca Juga: Java Preanger Pernah Jadi Kopi Terbaik di Dunia, Ini Fakta Menariknya

Mana yang Cocok untuk Kamu?

• Butuh kesegaran dan aroma tajam? Pilih karedok.

• Suka rasa manis dengan tekstur lembut? Lotek jawabannya.

Karedok dan lotek sering disebut sebagai “salad khas Sunda” karena sama-sama berbahan dasar sayuran segar maupun rebus. Bedanya, jika salad pada umumnya identik dengan minyak zaitun, maka kuliner Sunda ini justru mengandalkan bumbu kacang yang gurih dan kaya rasa.

Menarik, bukan? Kalau Warginet sendiri, lebih suka karedok atau lotek nih?

Referensi: GNFI I GRID