Lalab : jiwa kadaharan Sunda

Anjeun kantos mendakan rupa-rupa daun sareng sayuran atah anu disayogikeun nalika tuang di réstoran khas Sunda? daun jeung sayuran disebut lalab. Urang Sunda biasana ngadahar lalab ieu dibarengan ku sambel. boh sambel bawang, sambel tarasi, sambel dadak jeung sambel nu séjénna.

Daun atawa sayuran atah dikumbah lajeng dipotong sakumaha diperlukeun. Lalab ieu tiasa sayogikeun iraha waé, contona dina kawinan. Dina prasasti Taji dicatet yén kabiasaan masarakat Sunda ngadahar lalab geus aya ti abad ka-10 Masehi. Teu anéh lamun lalab mangrupa salah sahiji kadaharan anu teu bisa dipopohokeun dina kadaharan Sunda.

Sayuran khas Sunda tiasa rupa-rupa, tapi anu paling sering dipendakan nyaéta:

1. Kacang panjang, rasa seger jeung ngerekes tina kacang panjang méré rasa nu kontras jeung sambel nu lada.
2. Daun sampeu, daun sampeu biasana dikulub sakedapan dugi ka asak, teras disayogikeun sareng sambel.
3. Daun Surawung, kalawan ambu has nu dipikaboga ku surawung nambahkeun rasa béda nu bakal ngabeledug dina baham anjeun.
4. Timun, campuran sampurna nalika lada tina cabe ngahiji jeung rasa seger tina bonténg.

Sayuran khas Sunda ieu mangrupikeun masakan anu sigana sederhana tapi ngagaduhan rasa anu luar biasa. sayuran seger digabungkeun jeung rupa-rupa saos cabe bakal nyieun hiji sensasi dahar nyugemakeun. Upami anjeun ngagaduhan kasempetan tuang tuangeun khas Sunda, tong hilap lalab sareng rupa-rupa sambeul anu ditawarkeun pikeun kéngingkeun pangalaman anu langkung saé sareng langkung nikmat. tina kamewahan kadaharan has anu dipiboga ku Indonesia.***

Sumber materi : IDN Times